El famoso libro rojo de la gastronomía ha desvelado su constelación de estrellas en el cielo de Toulouse. Echemos un vistazo a la constelación gastronómica 2024 de Toulouse y sus alrededores.
Los restaurantes con estrellas en Toulouse y alrededores
Le Py-R **
El Py-R es uno de los mejores gracias a su joven chef Pierre Lambinon. Es un establecimiento chic de diseño moderno con salas abovedadas de ladrillos aparentes.
19 descente de la Halle aux Poissons, 31000 Toulouse
Hedone *
En su establecimiento, el Chef Balthazar Gonzalez reúne a sus comensales para embarcarlos en una experiencia culinaria sin parangón. Todo se elabora de manera esencial, depurada como para ir a lo fundamental.
2 impasse Saint-Félix, 31400 Toulouse
Michel Sarran *
Michel Sarran, el emblemático chef de la ciudad rosa, perdió su segunda estrella en esta última edición de la guía. Este tolosano oriundo del departamento vecino tiene un gran talento que dispensa con entusiasmo, modestia y autenticidad. Es conocido por su pasión por el buen producto y por los que los elaboran en la comarca.
21 boulevard Armand-Duportal, 31000 Toulouse
Les Jardins de l’Opéra *
En el establecimiento Jardins de l’Opéra, cerca del Capitole brilla la estrella que ganó Stéphane Tournié. Está en un patio reguardado del tumulto ciudadano; el chef propone una cocina del Suroeste, gastronómica y refinada.
1 place du Capitole, 31000 Toulouse
Sept *
Guillaume Momboisse, que ya obtuvo una estrella con su anterior restaurante del mismo nombre, ofrece un menú único. Con un menú Descubrimiento al mediodía y un menú Degustación por la noche, la atención se centra en las combinaciones de sabores.
11 rue Ozenne, 31000 Toulouse
L’Aparté *
En Toulouse todos conocen a Jérémy Morin ya que este chef normando obtuvo una estrella cuando trabajaba en Met. Se fue a su pesar de Toulouse en 2014. Pero no se alejó mucho. Creó el Aparté en Montrabé, y con él reanudó sus éxitos gastronómicos lo que le valió el preciado galardón de una nueva estrella desde 2017.
21 rue de l’Europe, 31850 Montrabé
En Pleine Nature
La fuente de inspiración de Sylvain Joffre es la naturaleza y su abanico de fabulosas sensaciones. Y cuando un buen producto cae en sus manos el chef hace maravillas para nuestro paladar.
6 place de la Mairie, 31130 Quint-Fonsegrives
Fuera de la galaxia de Toulouse también brillan otras estrellas
Prueba de ello son estos restaurantes:
O’Saveurs * en Rouffiac-Tolosan – más información
En Marge * en Aureville – más información
L’Auberge de la Forge * en Lavalette – más información