Los restaurantes con estrellas
La famosa guía gastronómica ha revelado su constelación de estrellas en el cielo de Toulouse. Hagamos balance de la constelación gastronómica 2026 de Toulouse y sus alrededores.
Los restaurantes con estrellas Michelin de Toulouse y sus alrededores
Le Py-R **
En el Py-R se obtiene lo mejor gracias a su joven chef Pierre Lambinon. Este elegante y moderno establecimiento con dos estrellas cuenta con salas abovedadas que realzan los ladrillos de Toulouse.
19 descente de la Halle aux Poissons, 31000 Toulouse
Nueva estrella Michelin 2026
L’Écorce *
Al frente del restaurante, el chef Bertrand Millar propone una cocina depurada e inspirada, profundamente arraigada en el respeto por el producto. Aquí, la naturaleza es el centro del plato: los circuitos cortos, la estacionalidad y la rigurosa selección de ingredientes guían cada creación. En un ambiente acogedor y contemporáneo, la refinada experiencia permite que los sabores se expresen plenamente. Una mesa sensible y creativa, donde lo esencial se magnifica con delicadeza.
8 rue de l’Esquile, 31000 Toulouse
Nueva estrella Michelin 2026
Agapes *
En el ambiente acogedor de un bar de barrio, el chef tolosano Arnaud Darbas reinterpreta los códigos de la gastronomía con sencillez y delicadeza. Tras esa aparente informalidad se esconde una cocina precisa e innovadora, que realza los productos de temporada con acierto y exquisitez. Un restaurante accesible y elegante, pensado para el placer y el compartir.
7 rue de l’Industrie, 31000 Toulouse
Nueva estrella Michelin 2026
La Maison Pellestor Veyrier *
En un ambiente elegante e íntimo, La Maison Pellestor Veyrier invita a disfrutar de una experiencia gastronómica llena de refinamiento. Concebido como un auténtico hogar culinario, este local seduce por su elegancia y su ambiente acogedor. El chef ofrece una cocina precisa y elegante, que realza productos excepcionales a través de creaciones tan delicadas como sabrosas.
28 chemin de Gramont, 31770 Colomiers
Michel Sarran *
Michel Sarran, emblemático chef de la ciudad rosa, es el orgulloso representante de su región en Francia y en el extranjero. Este tolosano de origen gerosiano es una eminencia que comparte con pasión, modestia y autenticidad su amor por los buenos productos y por los hombres y mujeres que los elaboran… ¡A nuestros ojos, un chef siempre en la cima!
21 boulevard Armand-Duportal, 31000 Toulouse
Les Jardins de l’Opéra *
A los pies del Capitole brilla la estrella de Stéphane Tournié en los Jardines de la Ópera. En un patio alejado del bullicio de la ciudad, el chef le ofrece una cocina del suroeste gastronómica y refinada, sabiamente orquestada.
1 place du Capitole, 31000 Toulouse
Sept *
Guillaume Momboisse, que ya había obtenido una estrella con su anterior establecimiento del mismo nombre, nos propone un menú único. Con un menú Descubrimiento al mediodía y Degustación por la noche, lo que destaca son las combinaciones de sabores.
11 rue Ozenne, 31000 Toulouse
Acte 2 *
Los gourmets de Toulouse conocen bien al chef Yannick Delpech, que dirigía el restaurante Amphitryon, galardonado con dos estrellas Michelin. Ahora vuelve al mundo gastronómico con un nuevo establecimiento, Acte 2, recientemente inaugurado y que ya ha sido galardonado con una estrella.
1 rue Paneboeuf, 31400 Toulouse
L’Aparté *
Los habitantes de Toulouse conocen bien a Jérémy Morin, ya que el chef normando ya había obtenido una estrella en las cocinas del «Met». Aunque se marchó de Toulouse en 2014, no fue muy lejos. Al abrir el Aparté en Montrabé, repite una hazaña gastronómica que le valió en 2017 una nueva estrella… ¡una estrella que no es tan fugaz, ya que la conserva desde entonces!
21 rue de l’Europe, 31850 Montrabé
En Pleine Nature *
Para Sylvain Joffre, su fuente de inspiración es la naturaleza y todas las maravillas sensoriales que nos ofrece. Y cuando un buen producto se une a la excelencia de un chef… ¡es una fiesta para el paladar!
6 place de la Mairie, 31130 Quint-Fonsegrives
Fuera de la galaxia de la metrópoli tolosana aún brillan estrellas
Prueba de ello son estos restaurantes de renombre:
En Marge * en Aureville – más información
L’Auberge de la Forge * en Lavalette – más información
