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Consommer responsable, local et durable

En privilégiant des produits de saison et les circuits courts, en limitant les emballages inutiles et le gaspillage, les gestes responsables pour prendre du plaisir à manger tout en respectant l’environnement sont multiples. Voici quelques adresses qui ont à cœur de préparer des aliments qui ont pris le temps de pousser et d’être récoltés par des artisans producteurs, des produits vrais, bruts et frais : de quoi sublimer nos papilles !

Le Nasdrovia

Autonomie spiritueuse

Ce petit bar du quartier des Carmes apporte un soin tout particulier aux sources de ses produits. Il fait aussi ses propres jus et ses sirops et sélectionne le meilleur des spiritueux en travaillant avec des artisans d’ici et d’ailleurs. L’été, l’équipe élabore un menu Autonomie, à base de fruits, de légumes et d’aromates issus de leur propre jardin bio. Le samedi soir, la cave se transforme en dance-floor pour des mix 100 % vinyles.

2 rue Maletache, 31000 Toulouse

lenasdrovia.com

Le Nabuchodonosor

Vins vivants et charcut’ d’antan

Bar à l’esprit libertaire, le « Nabu » remet le comptoir au centre du village. Un authentique bistrot de quartier qui sert des vins d’auteurs, accompagnés de fromages et de charcuteries de caractère. Natures, pétillants, oranges… laissez-vous surprendre par ces vins non conventionnels.

15 rue du Coq d’Inde, 31000 Toulouse

nabu.vin

Le Temps de vendanges

Cave à manger

Eric Cuestas a été élu meilleur caviste de l’année en 2021 par la Revue des Vins de France. Spécialisé dans les vins bio et nature, la cave propose aussi une ardoise avec le menu du jour, toujours à base de produits de terroirs et locaux sélectionnés avec soin.

9 place de l’Estrapade, 31300 Toulouse

letempsdesvendanges.com

Café Cerise

Torréfaction face Garonne

Le café Cerise torréfie le café sur place et vous le propose à la dégustation sous différentes méthodes d’extraction. Les cafés sont traçables jusqu’à la ferme ou la coopérative de production, dont la culture s’effectue dans le respect de l’environnement et des producteurs.

4 quai de la Daurade, 31000 Toulouse

lecafecerise.fr

La Brewlangerie

Artisans brewlangers

Du pain à la bière et de la bière au pain, il n’y a aucun déchet ! À base de variété de céréales locales et bio, cette boulangerie recycle les invendus pour brasser sa propre bière er réutilise la drêche, résidus du brassage des céréales, pour fabriquer les pains et la brioche… pardon, la brewloche.

306 avenue de Muret, 31300 Toulouse

labrewlangerie.com