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Consumo responsable, local y sostenible

Privilegiar los productos de temporada y los circuitos cortos, limitar empaquetados inútiles y el despilfarro, son algunos de los gestos solidarios que hay que tener en cuenta para respetar el medio ambiente al tiempo que se disfruta comiendo. Aquí les proponemos algunas direcciones que proporcionan alimentos cuyos productores han cultivado respetando los tiempos de producción; productos auténticos, genuinos y frescos que alegrarán sus paladares.

Le Nasdrovia

Bar de cócteles

En este bar del barrio de Carmes hacen hincapié en el origen de sus productos. Elaboran igualmente sus propios zumos y jarabes seleccionando los mejores licores y los mejores productores de aquí y allá. El equipo ha elaborado un menú Autonomía a base de fruta, verdura y hierbas aromáticas cultivadas en su propio huerto biológico. Los sábados por la tarde la sala se convierte en dance-floor con música 100 % de origen vinilo.

2 rue Maletache, 31000 Toulouse

lenasdrovia.com

Le Nabuchodonosor

Vinos naturales con embutidos tradicionales

El “Nabu” es un bar de tendencia libertaria. Es un bar muy de moda en el centro de la ciudad. Un auténtico bar de barrio con vinos excelentes que se degustan con quesos y embutidos de excepción. Vinos tranquilos, espumosos, naranja: déjese sorprender por estos vinos poco convencionales.

15 rue du Coq d’Inde, 31000 Toulouse

nabu.vin

Le Temps de vendanges

Bodega-restaurante

Eric Cuestas fue galardonado “mejor enólogo del año” en 2021 por la Revue des Vins de France. Especialidades: vinos ecológicos y naturales; la bodega propone también un menú del día, a base de productos locales seleccionados con esmero.

9 place de l’Estrapade, 31300 Toulouse

letempsdesvendanges.com

Café Cerise

Torrefacción a orillas del Garona

El café Cerise tuesta el café en su local donde propone a su clientela degustarlo elaborándolo de diversas maneras. Son cafés de trazabilidad seria que permite remontar hasta los productores que lo cultivan y que respetan el medio ambiente mediante producciones responsables.

4 quai de la Daurade, 31000 Toulouse

lecafecerise.fr

La Brewlangerie

Artesanos brewlangers

Pan para hacer cerveza y cerveza para hacer pan… se trata de una panadería que utiliza cereales de variedades locales y ecológicas y que recicla su pan de la víspera confeccionando su propia cerveza y que aprovecha los residuos de la elaboración de la cerveza para hacer pan y brioche… mejor dicho, brewloche.

306 avenue de Muret, 31300 Toulouse

labrewlangerie.com