RESTAURANT LE CENACLE - LA COUR DES CONSULS HOTEL & SPA

Clément Convard a officié aux côtés du Chef étoilé Gilles Goujon, à l’Auberge du vieux Puit. Il s’en suit d’une expérience à la Maison des Bois, dirigée par le Chef triplement étoilé Marc Veyrat. Il y apprend la cuisine des produits simples, et des plantes sauvages des montagnes savoyardes. Par curiosité et envie d’évasion, il s’enrichit d’une expérience à Saint Martin dans la mer des Caraïbes. Enfin Clément, natif de Toulouse, souhaite retourner dans sa ville de cœur, où il a l’opportunité de seconder Thomas Vonderscher, jeune Chef étoilé, dans les cuisines du Cénacle, à la Cour des Consuls Hôtels&Spa. Le fruit de ces années de collaboration est la nomination en 2022, de Clément Convard au poste de Chef de cuisine. Vous y retrouverez une cuisine à La Française, aux notes méditerranéennes. Notre jeune Chef prend plaisir au quotidien à sublimer tous les produits de nos artisans locaux. En salle, vous serez accueilli par une équipe d’amoureux et de passionnés de la Gastronomie Française.