L'ESPRIT DU SUD-OUEST

Ristorante decisamente del sud-ovest, questo bistrot gourmet si definisce ambasciatore della sua regione, sia per l'offerta che per la qualità dell'accoglienza e del servizio. Qui il menu è interamente realizzato con prodotti freschi e ideato da un team di professionisti. La cantina è come la cucina: esclusivamente del sud-ovest, con una selezione di 27 terroir, alcuni dei quali poco conosciuti. Le birre provengono dal birrificio artigianale della struttura, Les Frères Brasseurs.

La nostra carta dei vini è composta esclusivamente da vini della regione sud-occidentale

Specialità: cassoulet alla Castelnaudary; petto d'anatra intero, fritto nel grasso d'anatra; foie gras e confit d'anatra fatto in casa; Prosciutti iberici; profiteroles fatti in casa.

Numero massimo di persone: 120 persone
Numero massimo di persone sulla terrazza: 70 persone