MAISON PELLESTOR VEYRIER

La Maison Pellestor Veyrier es un restaurante gastronómico situado en Colomiers (31), en el 28 chemin de Gramont, en el antiguo edificio L'Amphitryon.

Dirigido por el chef Quentin Pellestor-Veyrier y su socio Camille Hubert, el restaurante ofrece una cocina moderna profundamente arraigada en la región de Occitania.

Su carta es un homenaje a las tradiciones gastronómicas: del Suroeste (foie gras, magret de pato, ternera de Ségala) al Mediterráneo (rouille sétoise, ostras del Étang de Thau, aceitunas negras), todo revisitado con finura y audacia.

El chef utiliza productos de temporada, de proximidad, con responsabilidad y exigencia.

Desde el punto de vista estético, La Maison ofrece un marco elegante e íntimo, con tonos suaves, una cocina abierta y una gran terraza.

El servicio es esmerado, apoyado por un equipo armonioso, y el sumiller ofrece una refinada selección de vinos y excepcionales maridajes sin alcohol.
Abierto de martes a sábado, el restaurante propone varios menús, entre ellos un menú "halte déjeuner" de 5 platos, un menú "transhumance" de 7 platos y un menú "champêtre" de 5 platos. Por último, el restaurante ya ha sido elogiado por Gault & Millau (3 toques, 16/20) por su creatividad y dominio técnico.

Número máximo de personas: 60 personas
Número máximo de personas en la terraza: 50 personas