LE SAINT SAUVAGE

En una calle tranquila a dos pasos de la espléndida basílica Saint-Sernin, este establecimiento es más que nunca una parada única en el paisaje tolosano. Lejos de las normas asépticas, la decoración elegante y los menús impuestos, ofrece una experiencia envolvente en la que la decoración y el plato con dos sólidos toques rivalizan en carácter. Al cruzar el umbral, se entra en un universo boudoir-barroco: iluminación tenue, terciopelo profundo, marcos dorados y objetos antiguos crean una atmósfera silenciosa, casi onírica. Es la dirección ideal para una cena íntima y romántica (de hecho, sólo preparan mesas para dos) y para desconectar del ajetreo urbano. El menú a la carta ofrece una quincena de platos apetitosos, que combinan lo local y lo exótico: un profundo marmolado de foie gras con algas nori, un original dedo de abadejo con satay, una excelente pechuga de pichón, una pierna rebozada con salsa grand veneur, una atrevida combinación de mollejas y pulpo con salsa Saigón, antes de un exquisito postre de fruta de la pasión con chocolate, mango y polvo de cacao Valrhona. Una cocina fuera de lo común, perfectamente ejecutada, generosa y bellamente presentada. Un servicio esmerado (mignardises que hacen la boca agua, etc.) y una cálida acogida,

Número máximo de personas: 40 personas
Número máximo de personas en la terraza: 20 personas