MAISON PILLON

Chocolatier, Pâtisserie

©dr

À propos

La Maison Pillon, reprise par les Dolfi en 2017, est une véritable histoire de famille qui savoure et cultive une indépendance totale. Ainsi parents et enfants mettent la main à la pâte, unis par une passion commune : le plaisir du goût, un sérieux penchant pour le sucré et la volonté affirmée de protéger des savoir-faire ancestraux. La famille Dolfi est à la tête d’un incomparable patrimoine sucré qui dessine, au fil des régions, les contours d’une carte de France contemporaine aux accents d’antan. Ceci au rythme des institutions historiques qu’elle a reprises (Au Négus à Nevers, Les Palets d’Or à Moulins, À la Mère de Famille à Paris…), préservant ainsi des recettes mythiques parfois menacées d’extinction.