AUX PIEDS SOUS LA TABLE

Wenn das Gleichgewicht perfekt ist, spricht man sogar von einer Art Kunst und man mystifiziert den Koch zu einen Virtuosen. Doch das Gastgewerbe ist keine Kunst, es ist ein Handwerk, ein ausgewogenes Rezept zwischen Kreativität, Gastfreundschaft und verleiht wie ein Bindemittel der Teamarbeit Sinn und Respekt der Menschen, die ein Restaurant bilden. Wir sind in der südwestfranzösischen Kultur gut verankert und schätzen die Chance, die wir haben, diese Kultur in eine moderne Küche zu integrieren. Eine Küche, in der alles hausgemacht ist, in der die Jahreszeiten sowie die Frauen und Männer, die unser Essen zubereiten, respektiert werden. Die Logistik, die diese Initiative umrahmt, ist eine Ablehnung eines klassischen Modells, eines Zykluswechsels. In unserem Haus ist der Teller nicht ein Zweck, sondern ein Mittel zur Geselligkeit und zum Austausch.

Maximale Anzahl von Personen: 200 Personen
Maximale Anzahl von Personen auf der Terrasse: 46 Personen