VENTS D'EST

Carte du restaurant Vents d'Est Nom du chef : Martine & Pascal Les Entrées: Tarte Flambées (Flammekueche cuites au four à bois) 9,9 € Tradition Lardons, oignons. (Onions, bacon) 10,6 € Gratinée - Lardons, oignons, gruyère. (Bacon, onions, grated Swiss cheese) 10,9 € La Forestière Lardons, oignons, champignons, gruyère. (Bacon, onions, mushrooms, grated Swiss cheese) 13,5 € La Fermière Lardons, oignons, fromage de chèvre, miel. (Bacon, onions, goat cheese, honey) 13,5 € La Munster Lardons, oignons, munster. (Bacon, onions, Munster cheese) 13,9 € La Montagnarde Lardons, oignons, pommes de terre, reblochon. (Bacon, onions, potatoes, Reblochon cheese) 14,4 € La Campagnarde Lardons, oignons, pommes de terre, champignons, munster. (Bacon, onions, potatoes, mushrooms, Munster cheese) 14,9 € La Toulousaine Lardons, oignons, magret de canard fumé( Bacon, onions, smoked duck breast, arugula salad) 14,9 € La Colombette Lardons, oignons, munster, jambons cru fumée d’Alsace. (Bacon, onions, Munster cheese, raw smoked ham) Les Entrées 9,6 € Bibalakas Fromage blanc, pommes de terre dorées, lardons grillés, salade mêlée (White cheese, potatoes, bacon, mixed salad) 10,5 € Salade Vents d’Est Toast de Munster au carvi, jambon cru fumé d’Alsace et salade mêlée (Lightly browned toast, Munster cheese, caraway, raw smoked ham from Alsace) 11,5 € Foie gras du Chef Foie gras de canard mi- cuit fait maison et affiné au Gewurztraminer, confiture de figues et pain d’épices (Slice of slow-cooked homemade duck foie gras with Gewurztraminer wine, fig jam and gingerbread) 13,5 € Salade de Martine Saumon fumé, avocat, mangue, salade mêlée, sésame grillé (Smoked salmon, avocado, fresh mango, mixed salad, toasted sesame seeds) 13,5 € Assiette de charcuteries alsaciennes Jambon cru fumé, lard paysan, saucisse Gendarme, saucisse d’Alsace, roulade de Lyon (selon arrivage) (Raw smoked ham, Bacon, « Monted police » sausage, smoked sausage, pork roll - Our selection may vary depending of the arrival) 16 € Délices de Foie gras maison Foie gras de canard mi- cuit fait maison et affiné au Gewurztraminer, confiture de figues, mangue fraîche et toasts (Slices of slow-cooked homemade duck foie gras with Gewurztraminer wine, fig jam, fresh mango and lightly browned toasts) 18,5 € Salade gourmande Salade mêlée de foie gras de canard mi- cuit fait maison et affiné au Gewurztraminer, magret fumé, mangue fraîche, amandes torréfiées (Mixed salad with slow-cooked homemade duck foie gras, sliced and smoked fillets of duck breast, fresh mango, roasted almonds) les Plats 13,5 € Brotwurscht Saucisse blanche d’Alsace grillée, frites maison, salade mêlée (selon arrivage) (White grilled sausage from Alsace, French fries and a mixed salad) 17,5 € Fleischschnacka Escargots de pâte à nouille garnis de viande de bœuf servis avec un bouillon fait maison et une salade mêlée (A delicious envelope of egg pasta stuffed with beef meat and fragrant herbs, served with a homemade broth and a mixed salad) 18,5 € Cordon bleu au Munster Escalope de dinde, Munster, jambon cru d’Alsace, frites maison, salade mêlée (Turkey escalope, Munster, raw smoked ham from Alsace, French fries and a mixed salad) 23 € Brochette Médiévale Bœuf français, poivron, oignon et tomate à l’épée, frites maison, poêlée de champignons et salade mêlée (Sword of French beef, pepper, onion, and cherry tomatoes, French fries and a mixed salad) 28 € Baeckeoffe de Belle Maman (sur réservation 48h à l’avance) Trois viandes, pommes de terre et légumes marinés, mijotés à l’étouffé durant 3 heures dans du vin blanc d’Alsace. Servi dans sa terrine alsacienne traditionnelle et accompagné d’une salade mixte. (Marinated meat, potatoes and vegetables in White wine from Alsace. Cooking in the oven for 3 hours. Served in a traditional casserole and with mixed salad) Les Choucroutes 18,5 € Choucroute Jarret de porc Jarret confit aux épices, bière et miel sur son lit de chou cuit au Vin Blanc d’Alsace (Knuckle of pork glazed with honey and beer. Served with potatoes and sauerkraut cooked with White Wine from Alsace and our spices) 19,9 € Choucroute Tradition (4 variétés de viande et charcuterie) Collet Fumé, Poitrine fumée, Saucisse Viennoise, Saucisse d’Alsace, Pommes de terre, Chou cuit au Vin Blanc d’Alsace et avec nos épices (*) (4 different types of meats and delicatessen served with potatoes and sauerkraut cooked with White Wine from Alsace and our spices) 23,9 € Choucroute Vents d’Est (5 variétés de viande et charcuterie) Jarret, Collet Fumé, Poitrine fumée, Saucisse Viennoise, Saucisse d’Alsace, Pommes de terre, Chou cuit au Vin Blanc d’Alsace et avec nos épices (*) (5 different types of meats and delicatessen served with potatoes and sauerkraut cooked with White Wine from Alsace and our spices) 24,9 € Choucroute Royale (6 variétés de viande et charcuterie) Jarret, Collet Fumé, Poitrine fumée, Saucisse Viennoise, Saucisse d’Alsace, Jambon fumé. Pommes de terre, Chou cuit au Vin Blanc d’Alsace et avec nos épices (*) (6 different types of meats and delicatessen served with potatoes and sauerkraut cooked with White Wine from Alsace and our spices) 31 € Choucroute du Fou (9 variétés de viande et charcuterie) Jarret, Jambonneau braisé, Gendarme, Saucisse blanche d’Alsace, Collet Fumé, Poitrine fumée, Saucisse Viennoise, Saucisse d’Alsace, Jambon fumé, Pommes de terre, Chou cuit au Vin Blanc d’Alsace et avec nos épices (*) (9 different types of meats and delicatessen served with potatoes and sauerkraut cooked with White Wine from Alsace and our spices) Les Desserts 4,5 € Panna cotta Mousse de crème de lait avec son coulis de fruits rouges (Italian cooked dessert of sweetened cream thickened with gelatin and molded. Served with a fruits coulis) 7 € Nougat glacé Glace aux amandes caramélisées avec son coulis de fruits rouges (Creamy iced nougat with a raspberry coulis) 7 € Banoffee Pâtisserie à la banane, confiture de lait, biscuit beurré et chantilly (Banana cake, dulce de leche, butter cookie, whipped cream) 7 € Crumble aux fruits (selon l’envie de Martine) Gâteau d’origine britannique composé d’une couche de fruits et de pâte émiettée au beurre, farine et sucre (Dish of British origin, made of stewed fruits topped with a crumbly mixture of butter, flour and sugar) 8 € Fondant au chocolat (14 minutes de préparation) Gâteau au chocolat à la texture fondante et au cœur coulant (Our warm chocolate cake that melts in the mouth) RÉDUIRE Les Bières "L'abus d'alccol est dangereux pour la santé. A consommer avec modération." 3,5 € Météor Blonde 25 cl Robe limpide et jaune pâle. Mousse écrue avec de fines bulles. Nez prononcé et parfumé avec une dominance de houblon floral. Bouche : si ressent l’amertume, elle reste très facile à boire et légère. Médaille d'Or au concours général agricole 2016 et Médaille d'Or au mondial de la bière 2014 6,5 € Météor Blonde 50 cl Robe limpide et jaune pâle. Mousse écrue avec de fines bulles. Nez prononcé et parfumé avec une dominance de houblon floral. Bouche : si ressent l’amertume, elle reste très facile à boire et légère. Médaille d'Or au concours général agricole 2016 et Médaille d'Or au mondial de la bière 2014 5,5 € L’Alsacienne Sans Culotte Blonde 33 cl Légèrement trouble avec une belle robe aux reflets orangés. Le final, d’intensité moyenne, est dominé par des arômes de poire sucrée, accompagnés d’une pointe épicée (poivrée) et d’une légère touche de vanille. Amertume bien dosée 5,5 € L’Alsacienne Sans Culotte Brune 33 cl Cette bière intense doit sa forte densité à une savante combinaison de malt aromatisé, houblons de premier choix et d’épices. La levure dans la bouteille provient de la refermentation après conditionnement. Se sert au choix, fraîche ou à température de cave 12,5 € Pisse de Caribou blonde 75 cl Robe orange et brumeuse surmontée d'une mousse blanche. Nez aux arômes de malt, de grillé, de caramel et de houblon. En bouche, saveurs de levure, de malt, de houblon, de grillé, de caramel, de miel et de fruits. 5,5 € Kékette Large 33 cl Bière blonde de haute fermentation, offrant de légères notes de coriandre et d'écorces d'oranges amères. Brassée à Douai (Nord). Médaille d'Or au Mondial de la Bière de Mulhouse en 2013 et Médaille d'Argent au même Mondial en 2014. 5,5 € Kékette Red Bière blonde aux arômes naturels de cassis et de citron. Médaillée d'Or dans la catégorie "Vote du Public" au Mondial de la Bière 2014 de Mulhouse RÉDUIRE Les Vins "L'abus d'alccol est dangereux pour la santé. A consommer avec modération" 18 € Cabardès Château Ventenac (13% Alc) La Réserve de Jeanne, en alliant l’élégance du Cabernet Franc aux épices de la Syrah présente des arômes de fruits noirs intenses relevés par des senteurs poivrées Le coup de cœur de Pascal 28 € Pinot Noir Réserve - Pierre Sparr (12,5% Alc) Vin rouge élégant avec une finale harmonieuse aux superbes arômes de fruits rouges. Médaille d’Or 2016 au Concours Général Agricole de Paris 2016 28 € Pinot Gris Réserve - Pierre Sparr (13% Alc) Vin blanc fin, élégant, souple, rond et bien équilibré au bouquet floral et fruité. Acidité très plaisante. Médaille d’Or 2016 au Concours Général Agricole de Paris 2016 Le coup de cœur de Martine 28 € Riesling Réserve - Pierre Sparr (12,5% Alc) Vin blanc aux arômes de citron vert et pomme mûre. Texture intense accentuée par une acidité rafraîchissante. Médaille d’Or 2016 au Concours Général Agricole de Paris 2016 31 € Gewurztraminer Réserve - Pierre Sparr (13% Alc) Vin blanc fruité, élégant et gras aux arômes complexes de rose, fruits tropicaux, épices. Médaille d’Or 2016 au Grand Concours des Vins d’Alsace de Colmar. 31 € Crémant d’Alsace - Kuehn Cuvée 1675 (11,5% Alc) Lumineux, doté d’une bulle délicate, sec et racé, ce crémant d’Alsace a été élevé deux ans sur lies en bouteilles. Extra brut. Les Digestifs "L'abus d'alccol est dangereux pour la santé. A consommer avec modération" 9 € Whisky alsacien - Elsass Whisky Single Malt (4 cl) Médaille d’Or 2016 au Concours Général Agricole de Paris 2016 6,5 € Eau de Vie Mirabelle – Distillerie artisanale J. Bertrand (45% Alc)