Depuis près de 20 ans, Gilles Perez dirige, avec son équipe, ce haut lieu de la gastronomie du Sud-Ouest incontournable et bien connu des toulousains.
Décoration bucolique, accueil chaleureux, ambiance conviviale, sans oublier l’imposante et emblématique cheminée : vous êtes à l’Aubrac. Bienvenue dans ce petit coin de campagne au cœur du centre ville. En couple, en famille ou entre amis, vous profiterez du panier de charcuterie à volonté avec sa fameuse saucisse de foie, ainsi qu’un bloc de pâté de campagne. Vous vous délecterez du fameux jambon de pays de Lacaune, accompagné de fritons aveyronnais.
Vous savourerez ensuite l’excellent foie gras mi- cuit au torchon, toujours à volonté, servi avec ses pêches chaudes, avant d’attaquer la viande de votre choix (magret de canard entier, entrecôte, côtes d’agneau, etc.) cuite à la cheminée au bois de chêne.
Pour les plus affamés, le chef vous concocte également une énorme entrecôte de 1 kg minimum. L’assiette de fromages, toujours à volonté, pourra terminer votre repas.
L’Assiette Géante de l’Aubrac mérite également le détour : salade, fois gras, magret de canard, coulade de cantal et frites, pour un plat unique mais très copieux. Tout ceci pourra être accompagné par un des nombreux et excellents vins de cave de l’Aubrac, ce qui justifiera le fameux adage du restaurant, inscrit sur la cheminée : On ne sort jamais marron, juste un peu rond !
