"C'est entre la place du Salin et la place des Carmes, au coeur historique de la ville, que rougeoie, depuis plus de quarante ans, la Braisière. Quatre générations se sont succédées dans ce qu'on n'hésitera pas à appeler un vrai classique toulousain. Un succès jamais démenti, qui s'appuie sur les valeurs de la cité du Sud Ouest : chaleur, convivialité, partage, authenticité, générosité. Aller déjeuner ou diner à la Braisière, c'est un peu comme prendre le pouls de la ville rose. Une belle salade gourmande, un magret entier toujours grillé au feu de bois, un bon vin..Une formule simple mais toujours gagnante..."Cf Marie Claire.
