Fort d'une gamme de 300 produits de France et d'ailleurs, Xavier affine soigneusement des fromages au lait cru dans ses propres caves, pour les servir à leur apogée à ses clients...
Maître fromager-affineur, Xavier sert la place gastronomique toulousaine depuis 30 ans, sous le signe de la plus haute qualité fermière et traditionnelle.
