{"id":10665,"date":"2026-02-23T10:35:08","date_gmt":"2026-02-23T09:35:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.toulouse-tourisme.com\/resmid031fs00069-es"},"modified":"2026-02-24T04:02:03","modified_gmt":"2026-02-24T03:02:03","slug":"le-colombier","status":"publish","type":"restaurant","link":"https:\/\/www.toulouse-tourisme.com\/es\/restaurant\/le-colombier\/","title":{"rendered":"LE COLOMBIER"},"author":2,"template":"","class_list":["post-10665","restaurant","type-restaurant","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nLE COLOMBIER - Tradicional del suroeste - Toulouse Tourisme<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fundada en 1874 como pensi\u00f3n burguesa dedicada exclusivamente al aut\u00e9ntico cassoulet de Castelnaudary, Le Colombier es hoy una aut\u00e9ntica instituci\u00f3n en Toulouse. Su famoso cassoulet, preparado seg\u00fan la misma receta desde hace m\u00e1s de un siglo, sigue siendo la especialidad emblem\u00e1tica de la casa. El restaurante acoge a sus comensales en un marco tradicional y cuidado, y ofrece tambi\u00e9n un men\u00fa \u00e0 l'ardoise al mediod\u00eda, complementado con una carta de cl\u00e1sicos del suroeste. Situado en pleno centro de la ciudad, Le Colombier es una apuesta segura con muchos clientes habituales desde hace tiempo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.toulouse-tourisme.com\/es\/restaurant\/le-colombier\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"LE COLOMBIER - Tradicional del suroeste - Toulouse Tourisme\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Fundada en 1874 como pensi\u00f3n burguesa dedicada exclusivamente al aut\u00e9ntico cassoulet de Castelnaudary, Le Colombier es hoy una aut\u00e9ntica instituci\u00f3n en Toulouse. 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