C.VICHE P.ROU

Se dice que el ceviche, una especialidad de pescado crudo marinado, tiene sus orígenes hace casi 2000 años, en las regiones costeras de América Latina.
Pero según fuentes históricas, su verdadero origen geográfico, peruano o ecuatoriano, parecería más difícil de establecer con certeza.
Sea lo que sea, todas estas localidades comparten una herencia cultural y culinaria común desde la época precolombina que hace del Ceviche un plato legendario en este continente (28 de junio, día oficial del Ceviche).
Estas originales recetas de pescado crudo marinado se componen de ingredientes sencillos y sabrosos, una mezcla de frutas, cítricos, verduras, hierbas aromáticas y especias.
Las combinaciones de adobos de pescado, crustáceos, cefalópodos, etc. de leche de tigre son infinitas y evolucionan con las estaciones y el mercado.

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