C.VICHE P.ROU

Ceviche, eine Spezialität aus mariniertem rohem Fisch, soll seinen Ursprung vor fast 2000 Jahren in den Küstenregionen Lateinamerikas haben.
Historischen Quellen zufolge scheint es jedoch schwieriger zu sein, seinen wahren geografischen Ursprung, peruanisch oder ecuadorianisch, mit Sicherheit festzustellen.
Was auch immer es wirklich ist, alle diese Orte haben seit der präkolumbianischen Ära ein gemeinsames kulturelles und kulinarisches Erbe, das Ceviche zu einem legendären Gericht auf diesem Kontinent macht (28. Juni, offizieller Ceviche-Tag).
Diese originellen Rezepte für marinierten rohen Fisch bestehen aus einfachen und leckeren Zutaten, einer Mischung aus Früchten, Zitrusfrüchten, Gemüse, aromatischen Kräutern und Gewürzen.
Die Kombinationen von Fisch, Krustentieren, Kopffüßern usw. „leche de tigre“-Marinaden sind endlos und entwickeln sich je nach Jahreszeit und Markt.

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