Construit en 1516 pour Béringuier Maynier, Capitoul, avocat et professeur de droit féru d'art italien, l'Hôtel du Vieux Raisin est un des plus beaux hôtels particuliers de Toulouse. Il doit son nom à une rue voisine du sud qui portait ce nom (une taverne de la rue avait pour enseigne une grappe de raisin). La richesse des décors de pierre témoigne de l'art de la Renaissance et d'un goût prononcé pour l'Antiquité : escalier à vis, Tour Renaissance, médaillon avec buste aux fenêtres et baies à cariatides sur les façades de la cour.